烹饪时，我们有时会遇到处理辣椒后手指感到辣痛的情况，这是因为辣椒中的某些成分对皮肤产生了刺激。遇到这种情况，不必过于担心，下面为您介绍一些有效缓解辣手的方法。

1. 冷水冲洗：

首先，用流动的冷水冲洗受刺激的手指，有助于减轻辣痛感。这是最直接且简单的缓解方法。

2. 食用油涂抹：

将食用油（如橄榄油）轻轻涂抹在被辣到的手指上，油可以中和辣椒的刺激性成分，缓解疼痛。

3. 食醋涂抹：

食醋的酸性可以中和辣椒的碱性，从而减轻辣感。您可以用醋浸泡手指，或者将醋倒在棉球上轻轻擦拭辣痛部位。

4. 药膏涂抹：

市面上有一些针对植物刺激的药膏，如含有芦荟或其他舒缓成分的药膏，涂抹后有助于缓解手指的辣痛感。

5. 牛奶浸泡：

牛奶中的蛋白质有助于中和辣椒的刺激性物质，可以尝试将手指浸泡在冷牛奶中，以缓解辣感。

6. 注意事项：

在处理辣椒时，为了避免刺激皮肤，建议佩戴手套。此外，不同种类的辣椒辣度不同，对皮肤的刺激程度也有所差异，选择辣椒时请根据自身承受能力来挑选。

当手指因处理辣椒而感到辣痛时，可以尝试上述方法缓解症状。若症状持续不减或加重，请及时就医，以排除过敏反应或其他可能的风险。