【清汤羊肉火锅做法介绍】清汤羊肉火锅是一种以鲜美汤底和新鲜羊肉为主要食材的火锅种类，讲究汤底清澈、羊肉嫩滑、调味简单，突出食材本味。以下是制作清汤羊肉火锅的详细步骤和所需材料，帮助您在家轻松做出美味火锅。
一、
清汤羊肉火锅的关键在于汤底的熬制和羊肉的选择。选用新鲜的羊腿肉或羊肩肉，搭配清香的调料，如姜片、葱段、料酒等，慢火炖煮出清澈鲜美的汤底。食用时可搭配各种蔬菜、豆腐、粉丝等配料，既健康又美味。整个过程操作简单，适合家庭聚餐或节日招待。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 羊肉（约1.5kg） |
| 羊骨（可选，增加汤底鲜味） | |
| 配料 | 姜片（3-4片） |
| 葱段（2根） | |
| 料酒（1汤匙） | |
| 清水（约2L） | |
| 调味料 | 盐（适量） |
| 白胡椒粉（少许） | |
| 香菜/香葱（装饰用） | |
| 配菜建议 | 白菜、茼蒿、豆腐、粉丝、香菇、胡萝卜、金针菇、土豆等 |
| 烹饪工具 | 汤锅、漏勺、筷子、小碟（盛放蘸料） |
| 步骤 | 1. 羊肉切块，冷水下锅焯水去血沫； 2. 捞出后洗净备用； 3. 羊骨和羊肉放入锅中，加清水、姜片、葱段、料酒； 4. 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时； 5. 汤色清澈后加入盐、白胡椒粉调味； 6. 准备配菜，热汤上桌，边煮边吃。 |
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳；
- 焯水时加几片姜和料酒，可以有效去腥；
- 汤底要保持微沸状态，避免沸腾过猛影响口感；
- 可根据个人口味添加枸杞、红枣等提鲜。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作一碗清鲜不腻的羊肉火锅，享受冬日里温暖的美食时光。