【盐焗虾的简单做法】盐焗虾是一道经典的粤菜，以其鲜香入味、口感弹牙而深受喜爱。制作过程虽然看似复杂，但其实非常简单，只需要几种基本的调料和合适的烹饪技巧。下面将为大家总结一份盐焗虾的简单做法，并附上详细的步骤与材料清单。
一、
盐焗虾的核心在于“盐”和“焗”的结合。通过高温盐粒的热传导作用，使虾肉充分吸收香气，同时保持其鲜嫩多汁。整个过程无需过多调味，只需掌握好火候和时间，就能做出美味可口的盐焗虾。
主要步骤包括：准备食材、腌制虾肉、预热盐粒、放入锅中焗制、出锅装盘。整个过程大约需要15-20分钟，适合家庭快速制作。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备新鲜大虾，去壳去肠，洗净沥干 | 大虾 500g |
| 2 | 腌制虾肉：加入适量盐、料酒、姜末、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟 | 盐 1小勺 料酒 1汤匙 姜末 少许 白胡椒粉 少许 |
| 3 | 准备盐焗用的盐：选用粗盐或海盐，放入锅中加热至微热（不冒烟） | 粗盐/海盐 500g |
| 4 | 将腌好的虾放入热盐中，盖上锅盖，用中小火焗约8-10分钟 | - |
| 5 | 关火后焖5分钟，让虾肉更入味 | - |
| 6 | 取出虾，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌 | 葱花/香菜 少许 |
三、小贴士
- 使用粗盐可以让虾受热更均匀，味道更浓郁。
- 若没有盐焗专用锅，可用厚底铁锅代替。
- 虾不宜过久焗制，否则容易变老。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或柠檬汁提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的盐焗虾。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能让人赞不绝口。快试试看吧！