【猪皮的营养价值及功效有什么】猪皮是猪肉中常见的部分，虽然在日常饮食中常被忽视，但实际上它含有丰富的营养成分，具有一定的食疗价值。合理食用猪皮不仅能补充胶原蛋白，还能对皮肤、关节等部位起到一定的保护作用。下面将从营养价值和功效两方面进行总结。
一、猪皮的主要营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 250-300千卡 | 高热量，主要来自脂肪 |
| 蛋白质 | 10-15克 | 主要为胶原蛋白，人体吸收率较低 |
| 脂肪 | 15-20克 | 含较多饱和脂肪酸 |
| 碳水化合物 | 0-1克 | 几乎不含碳水 |
| 胶原蛋白 | 50-70克 | 是猪皮的主要成分，对皮肤有益 |
| 维生素A | 少量 | 对视力和皮肤健康有帮助 |
| 维生素B族 | 少量 | 有助于能量代谢 |
二、猪皮的主要功效与作用
1. 补充胶原蛋白
猪皮富含胶原蛋白，适量食用有助于改善皮肤弹性，延缓衰老，尤其适合女性食用。
2. 润肠通便
猪皮中含有一定量的水分和胶质，能起到润肠的作用，对便秘人群有一定帮助。
3. 增强关节韧性
胶原蛋白不仅对皮肤有益，还能帮助维持关节软骨的健康，对关节炎患者有一定辅助作用。
4. 促进伤口愈合
胶原蛋白是组织修复的重要成分，适量摄入有助于身体恢复。
5. 美容养颜
胶原蛋白有助于保持皮肤光滑细腻，长期食用可改善肤质。
三、注意事项
- 猪皮脂肪含量较高，不适合高血脂、肥胖或心血管疾病患者大量食用。
- 猪皮中的胶原蛋白吸收率较低，建议搭配富含维生素C的食物（如柠檬、猕猴桃）以提高吸收效率。
- 烹饪方式影响营养保留，建议采用炖煮、凉拌等方式，避免油炸。
总结：
猪皮虽非主食，但其富含胶原蛋白和一定营养成分，对皮肤、关节和消化系统都有一定的积极作用。适当食用可以作为膳食中的补充，但不宜过量，尤其要注意烹饪方式和个体体质差异。合理搭配饮食，才能发挥其最大营养价值。